Pizzeria La Salumeria

La Salumeria es una pizzería especial donde se da importancia al producto Km0 y sobre todo a la masa.
La masa de Marco Daniele, nuestro chef, es fruto de muchos años de experimentación y de su colaboración con médicos, químicos y otros maestros pizzeros. La masa de Marco es la suma de todos esos estudios, una masa con un altísimo índice de digeribilidad gracias a las fermentaciones largas, la maduración y la combinación de harinas.
La pizza que elabora Marco Daniele no es la pizza napolitana, la más tradicional de forma redonda, sino que es de tipo romano, una pizza en pala, rectangular.
Este tipo de pizza nace en los años 90 retomando características de las antiguas focaccias romanas de cereales que se elaboraban en la antigua Roma.